炮鸣之地酒庄 （kanonkop），看似很奇怪的名字，其由来却和南非葡萄酒的历史有着莫大的联系。“Kanonkop”一词来源于 Kopje（hillock）。17世纪时，荷兰东印度公司在开普敦建立驿站，由于当时通讯不发达，商船到达后，需要点燃一门炮通知偏远地区的居民相互换取各自的商品。为了纪念这门大炮和这段历史，酒庄被命名为“炮鸣之地”酒庄。

　　炮鸣之地酒庄是典型的家族式经营。酒庄的创始人JW Sauer是当时南非国会内阁大臣，他买下酒庄后传给自己的儿子Paul Oliver Sauer，就这样一代一代地传下来，现在的管理人是第四代，酒庄的名气也越做越大。

　　炮鸣之地酒庄位于南非出产红酒有名的地方——“红酒碗”，在斯特兰德（Stellenbosch）Simonsbery山脉的较低的斜坡上。这个地区是典型的地中海气候，夏季日照时间长，光照强度大，昼夜温差大，可葡萄积累充足的糖分，发育出饱满的果香；冬季气候温和，有湿润清凉的海风，温度在 0℃～1O℃左右，无需埋土防寒。花岗岩的土质再加上主要集中在冬季的605毫米的降水，特别适宜葡萄的生长。

　　炮鸣之地酒庄出名的葡萄品种就是皮诺塔吉（Pinotage），占所有葡萄品种种植面积的50％，并且绝大多数的树龄在50年以上，此外， 赤霞珠占35％，梅洛为7.5％，剩下的是霞多丽。为了葡萄原料的质量，炮鸣之地酒庄严格控制葡萄的产量并制定了合理的采收时期。皮诺塔吉的生产量是6吨/公顷，而霞多丽是4吨/公顷。另外，炮鸣之地酒庄对葡萄的成熟度也有严格的分析检测技术，以葡萄原料的质量。由于炮鸣之地酒庄一直遵守传统的发酵工艺，生产出的葡萄酒具有经典、优雅的旧世界风格，非常受消费者欢迎。

　　炮鸣之地酒庄生产的葡萄酒曾在国内和的葡萄酒大赛上屡获大奖。2005年在伦敦举行的葡萄酒和烈酒大赛（IWSC）中该酒庄葡萄酒大放异彩，荣获南非年度葡萄酒产品奖——戴夫？休斯杯（Dave Hughes）。葡萄酒和烈酒大赛是世界的、权威的葡萄酒大赛。该酒庄葡萄酒中“Kanonkop Pinotage”和“Kanonkop Paul Sauer”这两款经常获得大奖的葡萄酒还被《葡萄酒观察家》杂志评为100种受关注的葡萄酒。