沙朗酒庄 （shawsmith）的建立始于1989年Martin Shaw和Michael Hill Smith这对表兄弟的一次午餐，他们在决定实现自己长期的一个梦想——共同生产优质葡萄酒。

　　Michael Hill Smith是澳大利亚个葡萄酒大师。他经常代表澳大利亚葡萄酒界参加性葡萄酒大赛并担当评委。Martin Shaw是一个拥有丰富酿酒经验的酿酒师，他1981年大学毕业后曾经在法国、西班牙、智利、澳大利亚做过飞行酿酒师，目前仍然担当着多家澳大利亚及海外公司的酿酒顾问。

　　现在看到的沙朗酒庄建筑和生产车间建于2000年，直至2002年安装了新的灌装线后酒庄才正式完全拥有从葡萄园到产品包装整个系统。酒庄目前生产九款由单品葡萄酿造的葡萄酒，白葡萄酒有霞多丽、长相思、雷司令，红葡萄酒有西拉、黑皮诺。由于品质优异，这些葡萄酒受到国内外酒评人和葡萄酒鉴赏家的广泛赞誉，产品除供应澳大利亚本土市场外，还远销至包括在内的世界许多国家。

　　沙朗酒庄的葡萄酒均很好的反映出阿德莱得山区（Adelaide Hills）凉爽气候的风土及葡萄品种特征。它的白葡萄酒，精致平衡，温润怡人；而其红葡萄酒浓郁中少了南澳那种刚烈张扬的风格，多了些优雅细腻的气质。